Staf Operasional Dapur – Menyiapkan & Mengelola Makanan

Introduction

Kami adalah perusahaan kuliner yang bergerak di bidang layanan makanan cepat saji dan katering,
berlokasi di pusat kota dengan jaringan outlet yang terus berkembang. Seiring dengan peningkatan
volume penjualan serta kebutuhan akan layanan yang konsisten dan berkualitas, kami membuka lowongan
untuk posisi Staf Operasional Dapur – Menyiapkan & Mengelola Makanan. Posisi ini
memiliki peran strategis dalam menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, serta kecepatan produksi
makanan yang disajikan kepada pelanggan. Kandidat yang terpilih akan menjadi bagian penting dalam
tim dapur, berkolaborasi dengan chef, supervisor, serta staff layanan untuk memastikan operasional
harian berjalan lancar tanpa mengorbankan kualitas.

Lingkungan kerja kami menuntut fleksibilitas waktu, kemampuan bekerja di bawah tekanan, serta
komitmen tinggi terhadap prosedur standar operasional (SOP). Bagi mereka yang memiliki passion
dalam dunia kuliner, disiplin kerja yang kuat, dan keinginan untuk berkembang bersama perusahaan,
posisi ini menawarkan kesempatan belajar yang luas, serta jalur karier yang terbuka menuju posisi
manajerial di bidang operasional dapur.

Responsibilities

Tanggung jawab utama Staf Operasional Dapur meliputi, namun tidak terbatas pada:

• Mempersiapkan bahan baku sesuai dengan standar resep, termasuk pencucian, pemotongan, dan
  penimbangan yang akurat.
• Menjalankan proses memasak, penggorengan, pemanggangan, atau proses termal lainnya
  sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan, memastikan rasa, tekstur, dan tampilan
  makanan konsisten setiap saat.
• Mengoperasikan peralatan dapur industri seperti oven konveksi, mesin penggorengan,
  mixer, serta alat pemotong otomatis dengan aman dan efisien.
• Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pemeriksaan suhu makanan,
  kebersihan peralatan, dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP).
• Mengelola persediaan bahan baku, mencatat penggunaan, serta melaporkan kebutuhan
  pengadaan kepada supervisor untuk menghindari kekurangan atau pemborosan.
• Menjaga kebersihan area kerja, termasuk pembersihan peralatan, penyimpanan bahan,
  dan penanganan limbah makanan sesuai dengan prosedur kebersihan yang berlaku.
• Bekerja dalam shift yang telah dijadwalkan, termasuk kemungkinan kerja pada akhir pekan
  atau lembur bila volume produksi meningkat, serta berkoordinasi dengan tim untuk
  menyelesaikan target harian.
• Memberikan masukan konstruktif kepada tim chef atau supervisor mengenai potensi
  perbaikan proses produksi, inovasi menu, atau efisiensi penggunaan bahan.
• Menjaga sikap profesional, sopan, dan komunikatif dalam berinteraksi dengan rekan kerja
  serta staf layanan pelanggan.

Secara umum, seorang Staf Operasional Dapur diharapkan mampu menyelesaikan tugas harian dengan
ketelitian, kecepatan, serta menjaga standar kebersihan dan keamanan makanan yang tinggi.

Requirements

Persyaratan umum yang harus dipenuhi calon pelamar meliputi:

• Usia 20-35 tahun.
• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan jurusan yang relevan (misalnya
  Teknologi Pangan, Kuliner, atau Manajemen Restoran) menjadi nilai tambah.
• Pengalaman kerja di dapur restoran, katering, atau fasilitas produksi makanan
  minimal 0 tahun (fresh graduate dipersilakan melamar dengan menonjolkan
  pelatihan atau magang).
• Memiliki passion kuat terhadap dunia kuliner serta kemampuan teknis mengoperasikan
  peralatan dapur industri.
• Fleksibel dalam bekerja baik secara individu maupun dalam tim, serta mampu
  beradaptasi dengan perubahan jadwal shift.
• Siap bekerja di bawah tekanan, termasuk menghadapi volume pesanan yang tinggi,
  serta bersedia melakukan lembur bila diperlukan.
• Sikap sopan, rajin, bertanggung jawab, serta menunjukkan loyalitas dan dedikasi
  tinggi terhadap perusahaan.
• Tidak sedang terikat kontrak kerja, kuliah, atau pekerjaan lain pada saat melamar.
• Jenis kelamin tidak menjadi batasan; semua gender dipersilakan melamar.
• Kemampuan dasar komunikasi dalam bahasa Indonesia, serta kemampuan membaca
  resep dan label bahan makanan.
• Pengetahuan dasar tentang standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) dianggap
  sebagai nilai tambah.

Selain persyaratan teknis, kami menilai pentingnya soft skills berikut:

• Kemampuan problem‑solving cepat ketika terjadi gangguan produksi.
• Manajemen waktu yang baik untuk menyelesaikan tugas tepat waktu.
• Kemampuan bekerja sama (teamwork) dan mendengarkan instruksi dengan seksama.
• Etika kerja yang disiplin serta rasa hormat terhadap rekan kerja.

Benefits

Perusahaan memberikan paket kompensasi dan fasilitas yang kompetitif untuk mendukung kesejahteraan
karyawan, antara lain:

• Gaji pokok yang sesuai dengan standar industri serta tunjangan makan harian.
• Insentif kinerja bulanan berdasarkan pencapaian target produksi dan kualitas.
• Asuransi kesehatan dasar bagi karyawan tetap.
• Kesempatan mengikuti pelatihan internal dan workshop kuliner untuk meningkatkan
  kompetensi profesional.
• Jadwal kerja yang tetap (Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00) dengan sistem shift yang
  adil serta kompensasi lembur sesuai peraturan ketenagakerjaan.
• Program penghargaan karyawan bulanan bagi yang menunjukkan dedikasi dan
  inovasi dalam pekerjaan.
• Fasilitas kantin dan ruang istirahat yang bersih serta lingkungan kerja yang
  ramah dan mendukung kolaborasi.
• Kesempatan promosi jabatan ke posisi senior atau supervisor bagi yang konsisten
  menunjukkan performa tinggi.

About Company

PT. Gourmet Nusantara adalah perusahaan yang telah beroperasi lebih dari satu dekade
dalam industri makanan siap saji dan layanan katering korporat. Dengan visi menjadi
pelopor inovasi kuliner di pasar domestik, perusahaan kami menggabungkan resep tradisional
Indonesia dengan teknologi dapur modern untuk menghasilkan produk yang lezat, higienis,
dan cepat saji. Misi utama kami adalah menyediakan makanan berkualitas tinggi yang dapat
dinikmati oleh semua kalangan, sekaligus memberikan peluang karier yang berkelanjutan
bagi para profesional di bidang kuliner.

Kami berkomitmen pada standar keamanan pangan yang ketat, serta menerapkan prinsip
keberlanjutan dengan mengoptimalkan penggunaan bahan baku lokal dan mengurangi limbah
makanan melalui program daur ulang. Lingkungan kerja di PT. Gourmet Nusantara didesain
untuk mendorong kreativitas, kolaborasi lintas departemen, serta pengembangan diri
melalui program mentoring dan penilaian kinerja yang transparan.

Dengan jaringan outlet yang tersebar di lebih dari 20 kota besar, serta tim manajemen
yang berpengalaman, perusahaan terus membuka peluang bagi talenta baru yang ingin
berkontribusi dalam menggerakkan industri kuliner Indonesia ke level berikutnya.