Staf Dapur – Persiapan & Penataan Makanan

Introduction

Staf Dapur – Persiapan & Penataan Makanan merupakan posisi kunci dalam operasional harian sebuah restoran atau layanan katering.
Kandidat yang terpilih akan berperan dalam memastikan setiap bahan makanan disiapkan dengan standar kebersihan, kualitas, dan
ketepatan waktu yang tinggi. Lingkungan kerja berfokus pada kolaborasi tim, kecepatan produksi, serta kepatuhan terhadap prosedur
keamanan pangan. Posisi ini cocok bagi individu yang memiliki motivasi tinggi, integritas, serta kemampuan bekerja di bawah tekanan
tanpa mengorbankan kualitas.

Dalam industri kuliner yang kompetitif, kehandalan staf dapur menjadi faktor penentu kepuasan pelanggan dan reputasi brand.
Oleh karena itu, peran Staf Dapur tidak hanya terbatas pada menyiapkan bahan, melainkan juga berkontribusi pada inovasi menu,
pengendalian biaya, dan pelaporan harian kepada kepala dapur. Dengan jadwal kerja Senin – Sabtu, pukul 08:00 – 17:00,
kandidat akan terlibat dalam seluruh siklus persiapan makanan mulai dari pagi hingga penutupan operasional.

Responsibilities

• Menerima dan memeriksa bahan baku yang masuk, memastikan kesesuaian dengan standar kualitas serta tanggal kedaluwarsa.
• Membersihkan, memotong, dan menyiapkan bahan makanan (sayur, daging, ikan, bahan baku lainnya) sesuai resep dan prosedur yang telah ditetapkan.
• Menata dan mengatur stasiun kerja agar setiap peralatan dapur berada pada posisi yang ergonomis dan mudah diakses.
• Mengoperasikan peralatan dapur seperti mesin pemotong, blender, oven, dan microwave dengan aman dan efisien.
• Memastikan kebersihan area kerja, termasuk pembersihan rutin permukaan kerja, peralatan, dan lantai sesuai SOP kebersihan.
• Berkolaborasi dengan koki, sous‑chef, dan anggota tim lainnya untuk menyelaraskan jadwal persiapan dengan permintaan layanan.
• Melakukan pencatatan penggunaan bahan baku harian untuk membantu kontrol inventaris dan mengurangi waste.
• Mengikuti pelatihan keamanan pangan (HACCP) dan menerapkan prinsip-prinsip sanitasi secara konsisten.
• Mengidentifikasi dan melaporkan potensi masalah kualitas atau keamanan makanan kepada atasan secara tepat waktu.
• Berpartisipasi dalam perencanaan menu sederhana serta memberikan masukan tentang efisiensi proses persiapan.
• Mengelola sampah dapur dengan prosedur daur ulang atau pembuangan yang ramah lingkungan.
• Menjaga komunikasi terbuka dengan tim front‑of‑house untuk memastikan kebutuhan layanan pelanggan terpenuhi.

Requirements

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan jurusan yang relevan (misalnya Tata Boga, Kuliner, atau Teknologi Pangan) menjadi nilai tambah.
• Usia maksimal tidak dibatasi, namun kandidat diharapkan memiliki stamina fisik yang memadai untuk bekerja berdiri selama 8 jam.
• Pengalaman kerja di dapur restoran, katering, atau hotel minimal 0 tahun (fresh graduate dipersilakan melamar).
• Kejujuran dan integritas tinggi dalam menangani bahan makanan serta data inventaris.
• Tanggung jawab dalam menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Kemampuan beradaptasi dalam tim, bersikap kooperatif, serta dapat menerima arahan dengan cepat.
• Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern serta pengetahuan dasar tentang suhu penyimpanan makanan.
• Soft skills tambahan: kemampuan komunikasi efektif, manajemen waktu, penyelesaian masalah secara proaktif, dan fleksibilitas jadwal kerja.
• Kesediaan bekerja pada hari Sabtu serta mengikuti shift tambahan bila diperlukan pada periode puncak.

Benefits

• Gaji kompetitif dengan tambahan tunjangan transportasi dan makan siang di tempat.
• Asuransi kesehatan dasar serta program kesejahteraan karyawan.
• Kesempatan mengikuti pelatihan internal dan eksternal tentang keamanan pangan, teknik memasak modern, serta manajemen dapur.
• Program bonus bulanan berdasarkan pencapaian target produksi dan pengendalian waste.
• Hari libur resmi serta cuti tahunan berbayar sesuai peraturan ketenagakerjaan.
• Diskon khusus untuk produk makanan dan minuman di seluruh jaringan restoran perusahaan.
• Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung pengembangan karir dalam industri kuliner.

About Company

Perusahaan kami merupakan salah satu pemain terdepan dalam industri restoran dan layanan katering di Indonesia, dengan
jaringan lebih dari 30 cabang di berbagai kota besar. Kami berkomitmen pada penyajian makanan berkualitas tinggi, inovasi menu
yang berkelanjutan, serta pelayanan yang ramah dan profesional. Budaya kerja kami menekankan kolaborasi tim, pengembangan
kompetensi karyawan, dan kepatuhan terhadap standar internasional dalam keamanan pangan. Bergabung dengan tim kami berarti
Anda akan menjadi bagian dari lingkungan yang mendukung pertumbuhan pribadi dan profesional, sekaligus berkontribusi pada
kesuksesan brand yang telah diakui oleh pelanggan setia selama lebih dari satu dekade.