Posisi Dapur: Koki Profesional

Introduction

PT. Gourmet Nusantara adalah perusahaan restoran yang bergerak dalam industri kuliner premium dengan fokus pada penyajian masakan tradisional Indonesia yang diolah secara modern. Kami sedang mencari Koki Profesional yang memiliki dedikasi tinggi, kemampuan teknis dalam pengoperasian peralatan dapur, serta kreativitas dalam mengembangkan menu baru yang dapat meningkatkan kepuasan pelanggan. Posisi ini bertanggung jawab langsung kepada Kepala Koki dan berperan penting dalam menjaga standar kebersihan, kualitas, serta konsistensi rasa pada setiap hidangan yang disajikan.

Kandidat yang berhasil akan menjadi bagian integral dari tim dapur yang dinamis, bekerja dalam lingkungan yang menuntut kecepatan, ketelitian, dan kolaborasi yang solid. Kami menyediakan jadwal kerja tetap Senin sampai Sabtu, dengan jam kerja 08:00 – 17:00, memberikan kesempatan bagi Anda untuk menyeimbangkan kehidupan pribadi dan profesional secara optimal.

Responsibilities

• Menyiapkan bahan baku sesuai standar prosedur, termasuk pemotongan, pencucian, dan penyimpanan dengan teknik yang higienis.
• Mengoperasikan peralatan dapur modern seperti oven konveksi, mesin pemanggang, blender industri, dan alat penggorengan otomatis dengan aman dan efisien.
• Mengikuti resep standar operasional (SOP) dalam proses memasak, memastikan setiap hidangan memiliki rasa, tekstur, dan tampilan yang konsisten.
• Berpartisipasi dalam perencanaan menu mingguan, memberikan masukan kreatif untuk pengembangan hidangan baru yang sesuai dengan tren kuliner terkini.
• Memantau stok bahan baku, melakukan pencatatan penggunaan, serta berkoordinasi dengan bagian gudang untuk pemesanan ulang tepat waktu.
• Menjaga kebersihan area kerja, melakukan sanitasi peralatan secara rutin, serta memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP).
• Melatih dan membimbing anggota tim dapur junior dalam teknik dasar memasak, penggunaan peralatan, dan prosedur kebersihan.
• Mengelola waktu produksi selama jam sibuk, mengatur prioritas tugas, dan memastikan semua pesanan selesai tepat waktu.
• Berpartisipasi dalam evaluasi kualitas makanan bersama tim kontrol kualitas, serta menindaklanjuti umpan balik pelanggan secara proaktif.
• Menyusun laporan harian mengenai penggunaan bahan, kerusakan peralatan, dan pencapaian target produksi.

Requirements

• Usia minimal 23 tahun.
• Jenis kelamin: Laki‑laki (perusahaan terbuka untuk pertimbangan khusus bila memenuhi kompetensi).
• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan sertifikasi keahlian kuliner menjadi nilai tambah.
• Pengalaman kerja minimal 0 tahun di dapur restoran, namun kandidat dengan pengalaman lebih akan diprioritaskan.
• Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur secara profesional, termasuk pemahaman dasar perawatan dan troubleshooting.
• Pengetahuan tentang standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP, ISO 22000) wajib dimiliki.
• Soft skills: kemampuan berkomunikasi yang baik, kerja sama tim, disiplin waktu, serta kemampuan mengatasi tekanan dalam situasi layanan cepat.
• Kemampuan membaca dan mengikuti resep serta instruksi teknik memasak secara akurat.
• Komitmen tinggi terhadap kualitas makanan dan kepuasan pelanggan.

Benefits

• Gaji pokok kompetitif sesuai standar industri kuliner, dengan tambahan tunjangan makan dan transportasi.
• Program bonus berbasis kinerja bulanan dan tahunan, mengacu pada pencapaian target produksi serta kepuasan pelanggan.
• Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga inti.
• Kesempatan mengikuti pelatihan profesional, workshop kuliner, dan sertifikasi keahlian yang didukung sepenuhnya perusahaan.
• Fasilitas makan siang gratis setiap hari kerja dengan menu yang beragam.
• Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, serta cuti khusus pada hari raya keagamaan.
• Program kesejahteraan karyawan termasuk program kebugaran dan konseling psikologis.
• Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan dilengkapi dengan peralatan dapur terbaru.

About Company

PT. Gourmet Nusantara didirikan pada tahun 2010 dengan visi menjadi pelopor inovasi kuliner Indonesia di pasar internasional. Selama lebih dari satu dekade, kami telah mengembangkan jaringan restoran di lima kota besar, menawarkan konsep dining yang menggabungkan keaslian rasa tradisional dengan presentasi modern. Misi kami adalah memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan melalui kualitas bahan baku terbaik, proses produksi yang transparan, dan layanan yang ramah.

Perusahaan kami berkomitmen pada keberlanutan, dengan penggunaan bahan lokal, praktik pengelolaan limbah dapur yang ramah lingkungan, serta program pelatihan berkelanjutan untuk semua karyawan. Kami percaya bahwa keberhasilan sebuah restoran tidak hanya ditentukan oleh menu yang lezat, melainkan juga oleh tim yang solid, bersemangat, dan selalu berorientasi pada peningkatan kualitas. Bergabung dengan PT. Gourmet Nusantara berarti menjadi bagian dari keluarga besar yang menghargai kreativitas, integritas, serta dedikasi dalam menciptakan nilai tambah bagi pelanggan dan masyarakat.