Koki / Sous Chef (Makanan Sehat)

Introduction

Kami adalah perusahaan katering yang berfokus pada penyediaan makanan sehat dan bergizi untuk
pelanggan korporat, institusi pendidikan, serta komunitas yang peduli dengan gaya hidup
seimbang. Dengan visi menjadi pemimpin pasar dalam industri kuliner sehat, kami terus berinovasi
dalam menu, teknik memasak, serta standar kebersihan dan keamanan pangan. Untuk mendukung
pertumbuhan tersebut, saat ini kami membuka lowongan posisi Koki / Sous Chef (Makanan Sehat)
yang akan berperan penting dalam merancang, menyiapkan, dan mengawasi produksi hidangan
bernutrisi tinggi yang sesuai dengan standar kualitas kami.

Posisi ini cocok bagi profesional kuliner yang memiliki semangat tinggi dalam menciptakan
menu sehat, mampu bekerja di bawah tekanan, serta memiliki kemampuan berkomunikasi dan
kolaborasi yang baik. Kandidat yang terpilih akan bergabung dengan tim dinamis yang
terdiri dari chef senior, ahli gizi, serta staf operasional yang berdedikasi.

Responsibilities

• Mengembangkan menu harian dan mingguan yang menekankan penggunaan bahan baku segar, organik, dan rendah lemak.
• Mengawasi proses persiapan, memasak, dan plating makanan sehingga semua hidangan memenuhi standar rasa, tampilan, dan nilai gizi.
• Berkoordinasi dengan tim ahli gizi untuk memastikan setiap menu sesuai dengan kebutuhan nutrisi pelanggan.
• Melakukan kontrol kualitas bahan baku, termasuk pemeriksaan tanggal kedaluwarsa, kebersihan, dan kesesuaian dengan spesifikasi pembelian.
• Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan standar HACCP dan peraturan BPOM.
• Melatih dan membimbing staf dapur junior serta mengatur jadwal kerja mereka.
• Berpartisipasi dalam perencanaan inventaris dan pengendalian biaya produksi untuk mencapai target margin keuntungan.
• Menangani situasi darurat atau tekanan tinggi, seperti pesanan besar pada acara khusus, dengan tetap menjaga kualitas.
• Menyusun laporan harian mengenai produksi, penggunaan bahan, serta rekomendasi perbaikan proses.
• Memberikan masukan kreatif untuk pengembangan produk baru, termasuk varian vegetarian, vegan, atau bebas gluten.
• Menjaga hubungan baik dengan pemasok lokal untuk memastikan pasokan bahan baku yang konsisten dan berkelanjutan.
• Mengikuti tren kuliner sehat nasional maupun internasional, serta mengimplementasikan inovasi yang relevan.

Requirements

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat; memiliki sertifikat kuliner atau pelatihan terkait merupakan nilai tambah.
• Pengalaman kerja di bidang kuliner, khususnya makanan sehat, minimal 1 (satu) tahun.
• Usia maksimal 35 tahun, dengan semangat kerja yang tinggi.
• Komunikatif: mampu menyampaikan ide, instruksi, dan umpan balik dengan jelas kepada tim.
• Jujur, bertanggung jawab, dan memiliki integritas tinggi dalam setiap tugas yang diemban.
• Kemampuan bekerja secara individu maupun dalam tim, dengan sikap kooperatif.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline produksi yang ketat.
• Keterampilan memasak yang baik, termasuk teknik pengolahan bahan rendah lemak, steaming, grilling, dan sous‑vide.
• Pengetahuan dasar tentang gizi, keamanan pangan, serta standar kebersihan dapur.
• Fleksibilitas jadwal kerja, termasuk kesiapan bekerja pada hari Senin sampai Sabtu, pukul 08:00‑17:00.
• Gender: terbuka untuk semua jenis kelamin.

Benefits

• Gaji kompetitif dengan sistem bonus berbasis kinerja dan efisiensi produksi.
• Asuransi kesehatan bagi karyawan dan keluarga inti.
• Kesempatan mengikuti pelatihan profesional, workshop kuliner, dan sertifikasi gizi.
• Fasilitas makan siang sehat yang disediakan oleh perusahaan setiap hari.
• Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti keagamaan sesuai peraturan ketenagakerjaan.
• Program kesejahteraan karyawan, termasuk kegiatan kebugaran dan konseling psikologis.
• Lingkungan kerja yang bersih, modern, dan dilengkapi dengan peralatan dapur terkini.
• Kesempatan pengembangan karir menuju posisi Head Chef atau Manajer Operasional.

About Company

PT. SehatKita Culinary adalah perusahaan yang berdiri sejak tahun 2015 dan telah melayani lebih
dari 300 klien korporat serta institusi pendidikan di seluruh Indonesia. Fokus utama kami
adalah menyediakan solusi kuliner yang menyehatkan, dengan menu yang disesuaikan untuk
kebutuhan kalori, protein, serta vitamin yang tepat. Kami berkomitmen pada prinsip
keberlanjutan, bekerja sama dengan petani lokal untuk mendukung produksi bahan baku organik.

Dengan tim yang berpengalaman, kami mengedepankan inovasi dalam setiap hidangan, menggabungkan
cita rasa tradisional Indonesia dengan teknik memasak modern. Visi kami adalah menjadi
pionir dalam industri katering sehat, sementara misi kami adalah memberikan pengalaman
makan yang lezat, bergizi, dan aman bagi setiap pelanggan. Bergabung dengan PT. SehatKita
Culinary berarti menjadi bagian dari perubahan positif dalam kebiasaan makan masyarakat
Indonesia.