Koki Profesional untuk Restoran

Introduction

Restoran Al-Masri yang berlokasi di pusat bisnis kota Jakarta sedang membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional. Restoran ini mengusung konsep kuliner Timur Tengah dengan menu andalan berupa masakan Arab autentik, seperti kebab, shawarma, hummus, dan berbagai hidangan khas Levantine. Kami mencari kandidat yang bersemangat, memiliki keahlian teknik memasak yang solid, serta mampu beradaptasi dengan standar kebersihan dan kualitas tinggi yang menjadi ciri khas layanan kami.

Posisi ini menawarkan kesempatan untuk belajar secara langsung dari chef senior kami, sekaligus mengaplikasikan pengetahuan kuliner dalam lingkungan kerja yang dinamis dan kolaboratif. Kandidat yang terpilih akan berperan penting dalam menjaga konsistensi rasa, penampilan, serta kecepatan penyajian setiap menu yang kami tawarkan kepada tamu.

Responsibilities

Tugas utama Koki Profesional meliputi, namun tidak terbatas pada:

• Mengikuti pelatihan intensif mengenai teknik memasak menu Arab yang dijual di restoran, termasuk penggunaan bumbu tradisional, teknik panggang, dan penyajian estetis.
• Menyiapkan, memasak, dan mengontrol kualitas semua hidangan utama, pendamping, serta saus sesuai standar resep yang telah ditetapkan.
• Memastikan setiap piring yang keluar dari dapur memenuhi standar kebersihan, keamanan pangan, dan presentasi visual.
• Mengelola persediaan bahan baku, melakukan pengecekan kualitas bahan masuk, serta berkoordinasi dengan tim purchasing untuk memastikan ketersediaan bahan segar.
• Menjaga kebersihan dan kerapihan area kerja, termasuk peralatan dapur, permukaan kerja, dan penyimpanan makanan.
• Bekerja sama dengan tim pelayanan untuk mengoptimalkan alur produksi, mengurangi waktu tunggu, dan meningkatkan kepuasan pelanggan.
• Berpartisipasi dalam perencanaan menu musiman, memberikan masukan kreatif, serta menguji resep baru untuk menambah variasi menu.
• Mengawasi dan melatih staf junior atau asisten dapur, memastikan mereka memahami prosedur operasional standar (SOP).
• Mencatat dan melaporkan setiap penyimpangan kualitas atau kendala operasional kepada manajer dapur secara tepat waktu.

Setiap hari kerja, Koki Profesional diharapkan dapat menyelesaikan semua tanggung jawab di atas dengan tingkat akurasi dan kecepatan yang tinggi, sambil tetap menjaga semangat kerja tim yang positif.

Requirements

Berikut adalah kualifikasi dan persyaratan yang harus dipenuhi oleh pelamar:

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan fokus pada program Tata Boga atau kuliner.
• Usia antara 18 hingga 28 tahun.
• Pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun sebagai juru masak, terutama di restoran yang menyajikan masakan Timur Tengah atau internasional.
• Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern, termasuk oven, grill, dan peralatan pemotong.
• Kemampuan komunikasi yang baik, baik lisan maupun tulisan, untuk berkoordinasi dengan tim dapur dan front office.
• Soft skills yang dibutuhkan: disiplin, motivasi kerja tinggi, kemampuan bekerja secara mandiri maupun dalam tim, serta kemampuan mengatasi tekanan dalam situasi sibuk.
• Memiliki sertifikat kompetensi kuliner (misalnya Sertifikat Kompetensi Koki) akan menjadi nilai tambah.
• Memiliki pengetahuan dasar tentang keamanan pangan (HACCP) dan standar kebersihan dapur.
• Gender tidak menjadi batasan; namun posisi ini terbuka untuk semua jenis kelamin.

Pelamar diminta mengirimkan berkas lengkap yang mencakup:

• Fotokopi Ijazah dan Transkrip Nilai.
• Fotokopi KTP.
• Curriculum Vitae (CV) terbaru.
• Surat Lamaran kerja.
• Sertifikat pelatihan atau kompetensi yang relevan.

Benefits

Restoran Al-Masri menyediakan paket kompensasi dan manfaat yang kompetitif, antara lain:

• Gaji pokok yang bersaing dengan standar industri kuliner di Jakarta.
• Tunjangan makan dan transportasi.
• Program asuransi kesehatan bagi karyawan dan keluarga inti.
• Kesempatan mengikuti pelatihan dan workshop kuliner internasional secara gratis.
• Jadwal kerja yang fleksibel dengan sistem shift, memungkinkan keseimbangan antara pekerjaan dan kehidupan pribadi.
• Bonus kinerja bulanan berdasarkan pencapaian standar kualitas dan produktivitas.
• Lingkungan kerja yang ramah, dengan budaya tim yang mendukung pertumbuhan karier.

About Company

Al-Masri adalah restoran yang telah beroperasi sejak tahun 2015 dan telah menjadi salah satu destinasi kuliner utama bagi pecinta masakan Arab di Jakarta. Dengan filosofi “Menghadirkan cita rasa Timur Tengah yang otentik dalam setiap gigitan,” restoran kami berkomitmen untuk menggabungkan tradisi kuliner lama dengan inovasi modern.

Visi kami adalah menjadi pemimpin pasar dalam segmen restoran Arab premium di Indonesia, sementara misi kami mencakup:

• Menyajikan makanan berkualitas tinggi menggunakan bahan baku segar dan bumbu autentik.
• Memberikan pengalaman pelanggan yang tak terlupakan melalui layanan yang ramah dan profesional.
• Mengembangkan sumber daya manusia yang terampil dan berdaya saing tinggi melalui pelatihan berkelanjutan.

Jika Anda memiliki semangat untuk memasak, keinginan belajar terus-menerus, serta ingin berkarier di lingkungan yang mendukung pertumbuhan profesional, kami mengundang Anda untuk bergabung dengan tim kami.