Koki – Menyiapkan Hidangan Berkualitas di Restoran

Introduction

Restoran kami, yang berlokasi strategis di jantung Kota Lamongan, sedang mencari individu yang memiliki passion tinggi dalam dunia kuliner untuk mengisi posisi Koki. Sebagai bagian penting dari tim dapur, Anda akan bertanggung jawab menyiapkan hidangan berkualitas tinggi yang sesuai dengan standar kebersihan, rasa, dan presentasi yang diharapkan oleh para tamu. Posisi ini terbuka bagi kandidat yang memiliki latar belakang pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, berusia maksimal 24 tahun, dan bersedia bekerja penuh waktu tanpa beban kuliah aktif.

Kami menekankan nilai-nilai profesionalisme, komunikasi efektif, serta keinginan terus belajar. Kandidat yang dipilih akan berkesempatan berkembang dalam lingkungan kerja yang dinamis, berinteraksi langsung dengan tim chef senior, dan memperoleh pengalaman berharga dalam industri restoran yang kompetitif.

Responsibilities

• Mempersiapkan bahan baku harian termasuk memotong, mengupas, dan meracik bumbu sesuai standar resep.
• Menyiapkan, memasak, dan menyajikan menu utama, side dish, serta hidangan pendamping dengan kualitas rasa dan tampilan yang konsisten.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, dan memastikan semua prosedur sanitasi terpenuhi sesuai regulasi keamanan pangan.
• Berkoordinasi dengan tim pelayan untuk memastikan waktu penyajian yang tepat dan mengatasi permintaan khusus tamu.
• Mengelola persediaan bahan makanan, melakukan pencatatan penggunaan, serta membantu dalam proses inventarisasi mingguan.
• Menerapkan teknik memasak modern serta tradisional, termasuk teknik penggorengan, pengukusan, pemanggangan, dan penyajian plating yang estetis.
• Berpartisipasi dalam perencanaan menu bersama kepala chef, memberikan masukan mengenai tren kuliner terkini dan preferensi pasar lokal.
• Mengikuti pelatihan internal tentang keamanan pangan, HACCP, dan standar kualitas restoran.
• Menjaga komunikasi yang baik dengan rekan kerja, menunjukkan sikap kooperatif, dan membantu menyelesaikan masalah operasional secara proaktif.
• Menjadi contoh dalam disiplin waktu, kedisiplinan pribadi, serta menjaga sikap profesional selama jam kerja (08:00 – 17:00, Senin – Sabtu).

Requirements

• Agama: Muslim (menyesuaikan dengan kebijakan restoran).
• Jenis kelamin: Laki-laki (sesuai kebutuhan operasional), namun perusahaan tetap membuka peluang bagi semua gender yang memenuhi kualifikasi.
• Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat, khususnya jurusan yang berkaitan dengan kuliner atau perhotelan menjadi nilai tambah.
• Usia: Tidak lebih dari 24 tahun pada saat melamar.
• Status: Tidak sedang menempuh pendidikan kuliah (full‑time).
• Domisili: Tinggal di Kota Lamongan atau sekitarnya lebih diprioritaskan.
• Keterampilan memasak: Memiliki dasar teknik memasak, kemampuan mengoperasikan peralatan dapur standar, serta pengetahuan dasar tentang bumbu dan rempah.
• Soft skills: Komunikatif, mampu bekerja dalam tim, cepat belajar, memiliki etos kerja yang tinggi, serta mampu mengelola tekanan dalam situasi layanan cepat.
• Kepribadian: Bertanggung jawab, disiplin, dan memiliki motivasi kuat untuk mengembangkan karir di bidang kuliner.
• Kesehatan: Sehat secara fisik, mampu berdiri lama, mengangkat beban ringan, dan tidak memiliki alergi makanan yang dapat mengganggu proses kerja.

Benefits

• Gaji pokok kompetitif sesuai standar industri restoran di Lamongan.
• Tunjangan makan dan transportasi harian.
• Jadwal kerja tetap (Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00) dengan libur mingguan pada hari Minggu.
• Program pelatihan internal reguler tentang teknik memasak modern, keamanan pangan, dan layanan pelanggan.
• Kesempatan naik jabatan menjadi Asisten Chef atau Chef de Partie setelah menunjukkan kinerja yang konsisten.
• Fasilitas kesehatan dasar (BPJS Kesehatan) dan asuransi kecelakaan kerja.
• Lingkungan kerja yang ramah, mendukung pertumbuhan pribadi, dan budaya kerja yang menghargai keberagaman.

About Company

Restoran kami merupakan salah satu tempat makan terkemuka di Lamongan yang mengusung konsep masakan tradisional Nusantara dengan sentuhan modern. Dengan kapasitas tempat duduk lebih dari 150 orang, kami melayani pelanggan dari kalangan keluarga, pebisnis, hingga wisatawan yang menginginkan pengalaman kuliner autentik.

Visi kami adalah menjadi destinasi kuliner pilihan utama di Jawa Timur melalui inovasi rasa, pelayanan prima, dan komitmen terhadap kualitas bahan baku lokal. Misi kami mencakup pemberdayaan tenaga kerja lokal, penerapan standar kebersihan internasional, serta pengembangan menu yang selalu mengikuti tren pasar.

Tim manajemen kami terdiri dari chef berpengalaman yang pernah bekerja di hotel berbintang dan restoran internasional, sehingga setiap anggota tim memiliki kesempatan belajar langsung dari profesional yang berkompeten. Kami percaya bahwa kesuksesan restoran tidak lepas dari kontribusi setiap individu, khususnya para koki yang menjadi ujung tombak dalam menghasilkan hidangan yang memuaskan selera pelanggan.