Koki – Memasak dan Menyajikan Makanan Secara Profesional

Introduction

Perusahaan makanan terkemuka di wilayah Jember membuka lowongan kerja untuk posisi Koki – Memasak dan Menyajikan Makanan Secara Profesional. Posisi ini merupakan bagian penting dalam proses produksi kuliner, di mana kualitas rasa, kebersihan, dan penyajian makanan menjadi faktor utama dalam kepuasan pelanggan. Kandidat yang terpilih akan berkontribusi secara langsung pada penciptaan menu yang inovatif, menjaga standar kebersihan dapur, serta memastikan setiap hidangan disajikan tepat waktu dengan presentasi yang menarik.

Peran Koki tidak hanya terbatas pada kegiatan memasak, melainkan juga mencakup perencanaan menu, pengelolaan bahan baku, pengawasan tim dapur, serta koordinasi dengan bagian layanan pelanggan untuk memastikan bahwa setiap kebutuhan khusus dapat dipenuhi dengan standar tertinggi. Lingkungan kerja yang dinamis dan kolaboratif menuntut profesionalisme, kreativitas, dan kemampuan beradaptasi yang tinggi.

Responsibilities

• Menyiapkan, memasak, dan menyajikan makanan sesuai standar resep dan prosedur kebersihan yang telah ditetapkan.
• Mengembangkan menu baru secara periodik dengan mempertimbangkan tren kuliner, selera pasar, dan ketersediaan bahan baku lokal.
• Melakukan pengawasan harian terhadap persiapan bahan (mise en place), memastikan semua bahan segar, bersih, dan siap pakai.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi dapur, termasuk pembersihan peralatan, area kerja, serta pemeliharaan suhu penyimpanan makanan.
• Berkoordinasi dengan tim layanan (waiter, front office) untuk memastikan waktu penyajian makanan tepat dan sesuai permintaan pelanggan.
• Mengatur inventaris bahan baku, melakukan pencatatan penggunaan, serta melaporkan kebutuhan pembelian kepada manajer dapur.
• Melatih dan membimbing staf dapur junior atau asisten koki dalam teknik memasak, keamanan pangan, dan prosedur kerja.
• Mengawasi kepatuhan terhadap peraturan kesehatan dan keamanan kerja, termasuk penggunaan alat pelindung diri (APD) yang tepat.
• Mengevaluasi umpan balik pelanggan dan melakukan penyesuaian resep atau prosedur untuk meningkatkan kepuasan.
• Berpartisipasi dalam perencanaan jadwal kerja tim dapur, memastikan ketersediaan tenaga kerja yang memadai selama jam operasional (Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00).

Requirements

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan latar belakang keahlian kuliner menjadi nilai tambah.
• Domisili di wilayah Jember atau sekitarnya, sehingga dapat memenuhi jadwal kerja penuh waktu.
• Usia maksimal 35 tahun, dengan fleksibilitas tinggi dalam penyesuaian jam kerja.
• Pengalaman kerja minimal 0 tahun; pengalaman sebelumnya di bidang katering, restoran, atau hotel akan menjadi nilai plus.
• Memiliki sikap jujur, bertanggung jawab, beretika baik, serta kemauan kuat untuk terus belajar dan mengembangkan kemampuan kuliner.
• Kemampuan memasak yang baik, termasuk penguasaan teknik dasar (sauté, braise, grill) serta kemampuan mengolah masakan tradisional dan internasional.
• Kemampuan berkomunikasi yang efektif, baik secara lisan maupun tulisan, untuk koordinasi tim dan pelaporan.
• Kemampuan kerja tim yang solid serta kepemimpinan dasar untuk mengarahkan asisten dapur.
• Kemampuan mengelola waktu dengan baik, mengutamakan prioritas tugas, dan bekerja di bawah tekanan tanpa mengorbankan kualitas.
• Memiliki sertifikasi keamanan pangan (misalnya HACCP) atau bersedia mengikuti pelatihan internal perusahaan.

Benefits

• Gaji kompetitif sesuai standar industri kuliner di wilayah Jember.
• Tunjangan makan dan transportasi harian.
• Asuransi kesehatan dan asuransi kecelakaan kerja.
• Kesempatan mengikuti pelatihan dan workshop kuliner bersertifikat untuk pengembangan karier.
• Jadwal kerja yang teratur dengan hari libur mingguan (Minggu).
• Program insentif berbasis performa, termasuk bonus akhir tahun dan penghargaan karyawan berprestasi.
• Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan mendukung inovasi kreatif dalam pembuatan menu.
• Fasilitas dapur modern lengkap dengan peralatan terkini.
• Kesempatan berkarier ke posisi manajerial seperti Kepala Koki atau Manajer Operasional Dapur.

About Company

Perusahaan kami merupakan jaringan restoran yang telah berdiri lebih dari satu dekade, melayani berbagai segmen pasar mulai dari keluarga, pebisnis, hingga wisatawan domestik. Dengan komitmen pada kualitas, kebersihan, dan inovasi rasa, kami terus memperluas jejak bisnis ke berbagai kota di Jawa Timur. Visi kami adalah menjadi pilihan utama konsumen dalam pengalaman bersantap yang menyenangkan, sehat, dan terjangkau.

Budaya kerja di perusahaan mengedepankan kolaborasi lintas departemen, kepedulian terhadap lingkungan (misalnya penggunaan bahan baku lokal dan pengurangan limbah), serta pemberdayaan karyawan melalui program pengembangan kompetensi berkelanjutan. Kami percaya bahwa setiap anggota tim, termasuk koki, memiliki peran strategis dalam menciptakan nilai tambah bagi pelanggan dan memperkuat reputasi merek.

Jika Anda memiliki semangat kuliner, keinginan untuk terus belajar, dan siap berkontribusi dalam tim profesional, kami mengundang Anda untuk bergabung dan menjadi bagian dari perjalanan gastronomi kami yang terus berkembang.