Cook – Ahli Persiapan Makanan di Restoran

Introduction

Restoran kami, yang berlokasi di pusat kota dan telah beroperasi selama lebih dari satu dekade, sedang mencari kandidat yang
berdedikasi untuk mengisi posisi Cook – Ahli Persiapan Makanan. Posisi ini merupakan bagian penting dalam
rantai produksi makanan, di mana kualitas, kebersihan, dan konsistensi rasa menjadi faktor utama dalam menjaga kepuasan tamu.
Kandidat yang terpilih akan berperan dalam menyiapkan bahan baku, mengolah menu utama, serta memastikan semua standar operasional
restoran terpenuhi dengan baik.

Kami mengutamakan kerja tim yang solid, inovasi dalam proses dapur, serta kemampuan beradaptasi dengan cepat dalam situasi yang
penuh tekanan. Jika Anda memiliki semangat kuliner, etos kerja yang tinggi, dan ingin berkarir dalam industri restoran yang dinamis,
maka kesempatan ini cocok untuk Anda.

Responsibilities

• Mempersiapkan bahan mentah (sayur, daging, seafood, bumbu) sesuai standar resep yang telah ditetapkan.
• Melakukan pemotongan, pencucian, dan pengukuran bahan dengan akurat untuk menjamin konsistensi rasa.
• Mengoperasikan peralatan dapur profesional seperti oven, grill, fryer, serta mesin pemotong.
• Menjaga kebersihan area kerja, termasuk pembersihan peralatan, penyimpanan bahan, dan kontrol hama.
• Berkoordinasi dengan chef de partie dan sous chef untuk memastikan alur produksi berjalan lancar pada setiap shift.
• Memonitor suhu penyimpanan dan proses memasak guna menghindari kontaminasi mikrobiologi.
• Mengikuti prosedur HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dan standar keamanan pangan yang berlaku.
• Mengelola persediaan bahan secara efisien, mencatat penggunaan, serta melaporkan kebutuhan pembelian kepada manajer dapur.
• Berpartisipasi dalam rapat harian untuk mengevaluasi menu, mengidentifikasi area perbaikan, dan memberikan masukan kreatif.
• Menyediakan dukungan dalam penyajian akhir makanan apabila diperlukan, termasuk plating dan garnish.
• Menjaga komunikasi terbuka dengan rekan kerja, mengatasi konflik secara konstruktif, serta membantu anggota tim baru dalam proses orientasi.

Requirements

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, dengan jurusan yang relevan (misalnya Teknik Kuliner atau Manajemen Restoran) menjadi nilai plus.
• Pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun di bidang persiapan makanan atau posisi serupa di restoran, hotel, atau katering.
• Kemampuan memasak yang baik serta pengetahuan tentang teknik dasar kuliner Indonesia dan internasional.
• Komunikatif, dapat menyampaikan ide dan instruksi secara jelas kepada anggota tim.
• Jujur, bertanggung jawab, dan memiliki integritas tinggi dalam pelaksanaan tugas.
• Fleksibel dalam bekerja baik secara individu maupun dalam tim, serta mampu menyesuaikan diri dengan perubahan menu atau volume layanan.
• Mampu bekerja di bawah tekanan, terutama pada jam sibuk (misalnya selama layanan makan siang dan makan malam).
• Memiliki kemampuan manajemen waktu yang baik untuk menyelesaikan tugas tepat waktu.
• Berpenampilan rapi, mematuhi standar kebersihan pribadi, dan selalu mengenakan perlengkapan pelindung (apron, sarung tangan, penutup kepala).
• Gender: semua jenis kelamin diterima.
• Usia maksimal 35 tahun (sesuai kebijakan internal perusahaan).

Benefits

• Gaji bulanan yang kompetitif dan tunjangan makan selama shift kerja.
• Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
• Kesempatan mengikuti pelatihan internal serta workshop kuliner eksternal untuk pengembangan kompetensi.
• Program insentif berbasis kinerja, termasuk bonus bulanan dan penghargaan “Employee of the Month”.
• Jadwal kerja yang teratur: Senin – Sabtu, pukul 08:00 – 17:00 dengan sistem shift yang dapat disesuaikan bila diperlukan.
• Fasilitas tempat parkir yang luas, ruang istirahat nyaman, dan kantin dengan menu sehat.
• Kesempatan berkarir ke posisi chef de partie atau supervisor dapur bagi yang menunjukkan performa unggul.
• Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi, dengan budaya perusahaan yang menghargai inovasi dan keberagaman.

About Company

Restoran Rasa Nusantara merupakan salah satu destinasi kuliner terkemuka yang menyajikan masakan tradisional Indonesia
dengan sentuhan modern. Dengan kapasitas tempat duduk lebih dari 150 orang, kami melayani berbagai segmen pasar mulai dari
keluarga, pebisnis, hingga wisatawan internasional. Visi kami adalah menjadi pelopor dalam penyajian kuliner berkualitas tinggi,
sambil tetap mempertahankan nilai-nilai kebudayaan lokal.

Kami percaya bahwa keberhasilan restoran tidak lepas dari kontribusi setiap anggota tim, terutama di dapur. Oleh karena itu,
kami berkomitmen menyediakan lingkungan kerja yang aman, bersih, dan penuh motivasi. Tim manajemen kami terbuka terhadap ide-ide
baru, dan kami selalu mendorong karyawan untuk mengembangkan diri melalui program pelatihan berkelanjutan.

Jika Anda siap menjadi bagian dari tim yang berorientasi pada kualitas, inovasi, dan pelayanan prima, kirimkan lamaran beserta
CV terbaru Anda ke alamat email hrd@rasanusantara.co.id atau kunjungi situs resmi kami rasanusantara.co.id untuk informasi lebih lanjut.