Asisten Koki – Membantu Persiapan Masakan dan Dapur

Introduction

PT. Rasa Nusantara merupakan perusahaan katering dan layanan makanan profesional yang telah beroperasi selama lebih dari satu dekade. Dengan fokus pada penyediaan hidangan berkualitas tinggi untuk hotel, restoran, serta event korporasi, perusahaan kami mengutamakan standar kebersihan, keamanan pangan, dan inovasi kuliner. Untuk mendukung operasional dapur yang terus berkembang, kami membuka lowongan kerja sebagai Asisten Koki – Membantu Persiapan Masakan dan Dapur. Posisi ini berperan penting dalam memastikan setiap tahapan persiapan bahan makanan, proses memasak, serta pemeliharaan kebersihan dapur berjalan secara efisien, aman, dan sesuai dengan prosedur standar operasional (SOP) yang telah ditetapkan.

Calon kandidat akan bergabung dengan tim dapur yang dinamis, bekerja secara langsung di bawah pengawasan Head Chef dan Cook senior. Lingkungan kerja menuntut kecepatan, ketelitian, serta kemampuan beradaptasi dengan jadwal shift yang fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur. Jika Anda memiliki passion dalam dunia kuliner, disiplin tinggi, dan siap berkontribusi pada kualitas layanan makanan yang unggul, maka posisi ini sangat cocok untuk Anda.

Responsibilities

• Membantu Cook dalam proses persiapan bahan makanan, termasuk pemotongan (cutting), marinating, dan plating sesuai resep yang telah ditetapkan.
• Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, serta kitchen tools secara rutin, termasuk pembersihan setelah setiap shift.
• Menyiapkan bahan baku sesuai SOP dan standar dapur, memastikan takaran yang tepat serta kualitas bahan terjaga.
• Memberikan dukungan pada proses cooking pada jam operasional yang padat, seperti membantu menumis, menggoreng, atau menyiapkan stock bahan.
• Mengelola penyimpanan bahan makanan dengan prinsip FIFO (First In First Out) untuk menjamin keamanan pangan dan mengurangi waste.
• Mengelola sampah dapur secara efisien, memisahkan sampah organik dan non‑organik, serta memastikan area kerja tetap rapi.
• Mematuhi standar kebersihan, higienitas, dan keselamatan kerja (K3) yang berlaku di industri makanan, termasuk penggunaan APD (Alat Pelindung Diri) yang tepat.
• Berpartisipasi dalam inspeksi internal kebersihan dapur dan membantu menyiapkan dokumentasi untuk audit eksternal.
• Mendukung tim dalam koordinasi persiapan menu harian, termasuk pencatatan stok bahan dan laporan penggunaan bahan.
• Menjaga komunikasi yang baik dengan rekan kerja, Chef, dan manajer operasional untuk memastikan alur kerja yang lancar.

Requirements

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, diutamakan jurusan Tata Boga atau kuliner.
• Pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun sebagai cook helper, kitchen staff, atau posisi serupa dalam industri makanan.
• Pengetahuan dasar tentang kebersihan dan sanitasi dapur, termasuk prosedur HACCP dan food safety.
• Keterampilan memotong, menyiapkan, dan mengemas bahan makanan dengan cepat, rapi, dan teliti.
• Fisik yang sehat, stamina kerja tinggi, serta mampu mengangkat beban hingga 20 kg secara rutin.
• Kemampuan bekerja dalam shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Soft skills yang dibutuhkan: kemampuan berkomunikasi yang efektif, kerja tim, disiplin waktu, inisiatif dalam menyelesaikan masalah, serta sikap proaktif dalam menjaga kebersihan dan keamanan pangan.
• Usia maksimal 35 (tiga puluh lima) tahun dan berjenis kelamin laki‑laki.
• Mampu mengikuti instruksi SOP, serta bersedia mengikuti pelatihan internal mengenai standar kebersihan dan prosedur keamanan kerja.

Benefits

• Gaji kompetitif dengan penyesuaian berdasarkan pengalaman dan kinerja.
• Tunjangan makan dan transportasi yang mendukung mobilitas harian.
• Asuransi kesehatan grup untuk karyawan dan keluarga dekat.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner profesional serta sertifikasi food safety (HACCP).
• Program penghargaan karyawan bulanan berdasarkan kontribusi dan kehadiran.
• Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti keagamaan yang sesuai dengan peraturan ketenagakerjaan.
• Lingkungan kerja yang bersih, aman, serta budaya perusahaan yang menekankan kolaborasi dan pengembangan karier.
• Fasilitas ruang istirahat dan dapur bersertifikat untuk kenyamanan selama shift.

About Company

PT. Rasa Nusantara berdiri pada tahun 2010 dan telah menjadi salah satu pemain utama dalam industri katering dan layanan makanan di Indonesia. Dengan portofolio klien yang meliputi hotel bintang lima, restoran premium, serta event korporasi berskala nasional, perusahaan kami selalu berkomitmen pada inovasi rasa, konsistensi kualitas, dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan internasional.

Visi kami adalah menjadi mitra kuliner terdepan yang memberikan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi setiap pelanggan. Misi tersebut diwujudkan melalui tim profesional yang terus mengasah keterampilan, investasi pada peralatan dapur modern, serta penerapan proses operasional yang terstandarisasi. Kami percaya bahwa setiap anggota tim, termasuk Asisten Koki, memiliki peran strategis dalam menciptakan nilai tambah bagi perusahaan dan pelanggan.

Lingkungan kerja di PT. Rasa Nusantara menekankan pada budaya keterbukaan, penghargaan atas prestasi, serta peluang pengembangan karier yang jelas. Karyawan diberikan ruang untuk berinovasi, mengusulkan perbaikan proses, dan mengikuti program pelatihan berkelanjutan. Dengan bergabung bersama kami, Anda tidak hanya akan mengembangkan keahlian kuliner, tetapi juga membangun jaringan profesional yang luas dalam industri makanan dan hospitality.