Asisten Koki – Membantu Persiapan dan Penyajian Makanan

Introduction

PT. Sumber Rasa Nusantara, sebuah perusahaan di bidang layanan makanan dan katering yang telah beroperasi lebih dari satu dekade, membuka lowongan kerja untuk posisi Asisten Koki – Membantu Persiapan dan Penyajian Makanan. Peran ini merupakan bagian penting dalam operasional dapur restoran kami yang melayani berbagai segmen pelanggan, mulai dari makan siang kantor, acara korporat, hingga acara pernikahan. Kami mencari individu yang bersemangat, memiliki dasar pengetahuan kuliner, serta mampu bekerja secara efektif dalam tim dinamis di lingkungan dapur yang menuntut kebersihan, kecepatan, dan konsistensi rasa.

Kandidat yang terpilih akan berkontribusi pada proses persiapan bahan, penyiapan peralatan, serta mendukung kepala koki dalam menyajikan hidangan yang memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan. Posisi ini menuntut komitmen terhadap disiplin kerja, kemampuan beradaptasi dengan jadwal shift yang fleksibel, serta kesadaran tinggi akan pentingnya standar kebersihan (food safety) dalam industri kuliner modern.

Responsibilities

• Mempersiapkan bahan baku makanan termasuk mencuci, memotong, mengupas, dan menimbang bahan sesuai resep yang telah ditetapkan.
• Menyiapkan dan merawat peralatan dapur serta memastikan semua peralatan dalam kondisi bersih dan siap pakai sebelum dan sesudah proses memasak.
• Membantu kepala koki dalam proses memasak, termasuk mengaduk, menggoreng, merebus, dan menata makanan pada piring penyajian.
• Menjaga kebersihan area kerja, termasuk membersihkan meja kerja, lantai, serta memastikan tidak ada kontaminasi silang antar bahan makanan.
• Melakukan kontrol inventaris bahan baku harian, mencatat kebutuhan tambahan, dan melaporkan kekurangan kepada manajer dapur.
• Mengikuti prosedur standar operasional (SOP) terkait keamanan pangan, termasuk penyimpanan bahan pada suhu yang tepat dan penggunaan bahan pengawet bila diperlukan.
• Berpartisipasi dalam rapat tim dapur untuk mengevaluasi menu, meningkatkan proses kerja, serta memberikan masukan terkait efisiensi produksi.
• Menangani permintaan khusus dari pelanggan, seperti menu diet, alergi, atau permintaan khusus lainnya dengan ketelitian dan kepatuhan pada standar kebersihan.
• Beradaptasi dengan jadwal shift yang meliputi pagi, siang, malam, serta kerja pada akhir pekan dan hari libur sesuai kebutuhan operasional restoran.
• Mengembangkan kemampuan pribadi melalui pelatihan internal tentang teknik memasak, sanitasi, dan layanan pelanggan.

Sehari kerja biasanya dimulai dengan inspeksi kebersihan area dapur, dilanjutkan dengan persiapan bahan untuk menu hari itu, kemudian membantu proses memasak selama jam sibuk, dan mengakhiri shift dengan pembersihan menyeluruh serta pencatatan stok bahan. Semua tahapan tersebut dilakukan dengan mengutamakan kecepatan, akurasi, dan konsistensi rasa.

Requirements

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, diutamakan jurusan Tata Boga atau kuliner terkait.
• Pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun sebagai cook helper, kitchen crew, atau posisi serupa di industri restoran atau katering.
• Memahami dasar‑dasar pengolahan makanan, teknik pemotongan, serta standar kebersihan dapur (food safety, hygiene).
• Memiliki fisik yang sehat, mampu mengangkat beban ringan hingga sedang, serta dapat bekerja dalam tekanan tinggi selama jam sibuk.
• Kemampuan bekerja dalam tim, mengikuti instruksi dengan baik, serta memiliki sikap disiplin, jujur, dan bertanggung jawab.
• Kesediaan untuk bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Pengetahuan tentang standar keamanan pangan (HACCP) menjadi nilai tambah.
• Kemampuan berkomunikasi secara efektif, baik dengan rekan kerja maupun dengan kepala koki.
• Soft skills yang dibutuhkan: kemampuan manajemen waktu, ketelitian, adaptabilitas, serta kemampuan mengelola stres.
• Kemampuan berinteraksi dengan pelanggan secara ramah dan profesional ketika diperlukan, termasuk menjawab pertanyaan terkait menu atau permintaan khusus.

Kandidat yang memiliki sertifikasi food handling, pelatihan kebersihan, atau pengalaman di restoran berskala menengah hingga besar akan diprioritaskan. Kami juga menghargai individu yang memiliki inisiatif untuk belajar dan mengembangkan karier di bidang kuliner.

Benefits

• Gaji kompetitif sesuai dengan standar industri restoran di wilayah Jakarta.
• Tunjangan makan selama shift kerja.
• Asuransi kesehatan bagi karyawan tetap.
• Program pelatihan dan sertifikasi internal, termasuk kursus HACCP, teknik memasak lanjutan, dan layanan pelanggan.
• Kesempatan pengembangan karier ke posisi chef line, sous chef, atau manajer dapur.
• Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, serta cuti keagamaan.
• Bonus kinerja bulanan berdasarkan pencapaian target operasional dapur.
• Lingkungan kerja yang profesional, bersih, dan mendukung kolaborasi tim.

About Company

PT. Sumber Rasa Nusantara merupakan jaringan restoran yang mengusung konsep “Kuliner Tradisional dengan Sentuhan Modern”. Dengan lebih dari 15 cabang yang tersebar di seluruh Indonesia, perusahaan kami melayani lebih dari 10.000 pelanggan tiap harinya. Fokus utama kami adalah menyediakan hidangan berkualitas tinggi yang mengedepankan bahan baku segar, rasa otentik, serta standar kebersihan yang ketat.

Visi kami adalah menjadi pemimpin pasar dalam industri makanan siap saji yang berkelanjutan, dengan mengintegrasikan teknologi digital untuk manajemen dapur, serta program pelatihan berkelanjutan bagi seluruh staf. Misi kami mencakup pemberian layanan prima kepada pelanggan, pengembangan SDM yang profesional, dan kontribusi positif terhadap komunitas melalui program CSR di bidang gizi dan pelatihan kuliner bagi generasi muda.

Bergabung bersama kami berarti Anda akan menjadi bagian dari tim yang berkomitmen pada inovasi, kualitas, dan kepuasan pelanggan. Kami menyediakan lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan pribadi dan profesional, serta memberikan kesempatan untuk belajar langsung dari chef berpengalaman yang telah berkarier lebih dari 20 tahun di industri kuliner.