Asisten Dapur (Kitchen Assistant)

Introduction

Perusahaan restoran terkemuka di wilayah Jakarta sedang mencari kandidat yang bersemangat untuk mengisi posisi Asisten Dapur (Kitchen Assistant). Posisi ini merupakan bagian penting dalam rantai operasional dapur, memastikan bahwa semua persiapan bahan, kebersihan area kerja, dan dukungan logistik dapat berjalan lancar setiap hari. Kandidat yang terpilih akan bekerja secara langsung dengan koki utama, sous‑chef, serta tim layanan makanan untuk menciptakan pengalaman kuliner yang memuaskan bagi tamu.

Sebagai Asisten Dapur, Anda akan terlibat dalam berbagai aktivitas yang mendukung produksi makanan, mulai dari persiapan bahan mentah, pengelolaan inventaris, hingga pemeliharaan peralatan dapur. Peran ini menuntut ketelitian, kecepatan, serta kemampuan berkomunikasi yang baik dalam lingkungan yang serba cepat dan dinamis.

Responsibilities

• Mempersiapkan bahan makanan (memotong, mengupas, mencuci, dan menimbang) sesuai standar resep yang ditetapkan.
• Mengoperasikan peralatan dapur seperti oven, grill, mesin penggiling, dan blender dengan aman dan efisien.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja, termasuk pembersihan countertop, peralatan, dan lantai secara rutin.
• Melakukan kontrol persediaan bahan baku, mencatat penggunaan, dan melaporkan kebutuhan pengadaan kepada kepala dapur.
• Menyiapkan dan mengemas bahan makanan untuk layanan take‑away atau pengiriman.
• Berkoordinasi dengan tim pelayanan untuk memastikan waktu penyajian makanan tepat waktu.
• Membantu dalam proses penyimpanan bahan baku (cold storage, freezer, dan dry storage) serta memastikan suhu penyimpanan tetap sesuai standar keamanan pangan.
• Berpartisipasi dalam rapat evaluasi harian untuk mengidentifikasi peluang perbaikan proses operasional dapur.
• Mengikuti prosedur keamanan kerja, termasuk penggunaan alat pelindung diri (APD) dan penanganan bahan berbahaya.
• Memberikan dukungan administratif sederhana, seperti pencatatan menu harian dan laporan kerusakan peralatan.

Requirements

• Laki‑laki, usia maksimal 30 tahun.
• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, lebih diutamakan jurusan yang berhubungan dengan kuliner atau teknologi pangan.
• Pengalaman kerja di dapur restoran atau hotel tidak wajib, namun memiliki pengalaman minimal 0 tahun (fresh graduate dipersilakan melamar).
• Mampu berkomunikasi dengan baik, baik secara lisan maupun tulisan.
• Memiliki integritas tinggi: bertanggung jawab, jujur, dan disiplin dalam melaksanakan tugas.
• Berorientasi pada kerja tim, dapat bekerja sama dengan koki, sous‑chef, dan staf layanan.
• Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur standar dan memahami prosedur kebersihan makanan.
• Memiliki stamina fisik yang baik untuk bekerja dalam shift yang cukup panjang (8 jam per hari).
• Fleksibel terhadap jadwal kerja, termasuk kerja pada hari Sabtu.

Soft Skills yang Diperlukan: kemampuan mengelola waktu, kepedulian terhadap detail, sikap proaktif dalam menyelesaikan masalah, serta kemampuan beradaptasi dengan perubahan menu atau volume layanan yang fluktuatif.

Benefits

• Gaji kompetitif sesuai standar industri restoran di Jakarta.
• Tunjangan makan dan transportasi.
• Asuransi kesehatan dasar bagi karyawan tetap.
• Kesempatan mengikuti pelatihan internal tentang teknik kuliner, keamanan pangan, dan manajemen dapur.
• Program insentif bulanan berdasarkan kinerja tim dan kepatuhan standar kebersihan.
• Lingkungan kerja yang mendukung pengembangan karir di bidang F&B, dengan jalur promosi menuju posisi Junior Cook atau Shift Supervisor.
• Cuti tahunan berbayar dan cuti tambahan pada hari raya keagamaan.

About Company

Restoran kami merupakan bagian dari grup hospitality yang telah beroperasi selama lebih dari 15 tahun. Dengan fokus pada masakan tradisional Indonesia yang dipadukan dengan sentuhan modern, kami melayani lebih dari 300 tamu per hari di tiga outlet utama di pusat kota. Komitmen kami adalah menyediakan makanan berkualitas tinggi, layanan prima, serta lingkungan kerja yang aman dan inklusif bagi seluruh karyawan.

Sebagai bagian dari tim dapur, Anda akan berada dalam lingkungan yang menekankan inovasi kuliner, standar kebersihan internasional, serta kepuasan pelanggan. Kami percaya bahwa kesuksesan restoran tidak terlepas dari dedikasi setiap anggota tim, termasuk Asisten Dapur yang menjadi tulang punggung operasional harian.